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Die authentische mexikanische Küche der Frida Kahlo
Frida Kahlo hat mit ihrem Einfluss und ihrer Mission, gesellschaftliche Veränderungen herbeizuführen, Generationen von Frauen weltweit beeinflusst und bewegt. Sie ist als eine der am häufigsten veröffentlichten Künstlerinnen bekannt. Neben ihrer Malerei hatte sie eine Vorliebe für die traditionelle mexikanische Küche und ausgedehnte Einkaufstouren auf dem Markt von Coyoacán. Mole, Tamales und Enchiladas gehörten zu ihren Lieblingsgerichten. Ihr berühmtes Rezept für Mole Poblano, eine Schokoladen-Chili-Sauce, ist heute im Frida-Kahlo-Museum in Mexiko-Stadt zu bewundern.
Die authentische mexikanische Küche wurde im Jahr 2010 zum immateriellen Weltkulturerbe erklärt. Sie zählt zu den vielfältigsten und faszinierendsten Küchen der Welt. Dieser Titel umfasst nicht nur die Kochkünste und kulinarischen Schätze, die für die Zubereitung der Gerichte erforderlich sind, sondern auch kulturelle und soziale Werte wie Nachhaltigkeit. Die Rezepte, die Frida Kahlo so sehr liebte, sind in deutscher Sprache bisher kaum dokumentiert. Sie sind oft etwas zeitaufwendiger und erfordern mehr Zutaten als die "europäisierten" mexikanischen Rezepte, die hierzulande üblicherweise verwendet werden. Jedoch belohnen sie den Gaumen mit intensiven Geschmackserlebnissen und Aromen.
Die renommierte mexikanische Köchin Gabriela Castellanos, die wie Frida Kahlo in Oaxaca aufgewachsen ist und heute ihr eigenes mexikanisches Restaurant in der Schweiz führt, hat sich auf die Spuren von Frida Kahlos Rezepten begeben. Dabei gelingt es ihr, die Originalrezepte und -zubereitungen zu bewahren und gleichzeitig Alternativen aufzuzeigen, falls bestimmte Zutaten oder traditionelle Küchenutensilien nicht verfügbar sind.
Produktinformationen
- Becker Joest Volk Verlag
- ISBN 978-3-9545-3286-5
- 1. Auflage 2023
- Gabriela Castellanos
- 192 Seiten mit 113 Abbildungen
- 24 x 19 cm Hardcover
