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Für Profis und engagierte Hobby-Zuckerbäcker/innen
Zuckerbäcker aus Leidenschaft – so und nicht anders ist Karl Schuhmacher, der Autor dieses Werkes, zu beschreiben. Sein enormes Fachwissen und Können, gepaart mit Idealismus, Begabung, Intuition und Akribie, haben ihm ein Ansehen eingebracht, das weit über die Landesgrenzen hinausreicht.
Angefangen von böhmischen Liwanzen über bretonische Crêpes bis hin zur Schwarzwälder Kirschtorte, das Verdienst der österreichischen Zuckerbäcker war es, das Beste aus den Süßspeisenküchen vieler Länder aufzugreifen und so umzuformen, dass daraus die unvergleichlichen Wiener Süßspeisen werden konnten.
Produktinformationen
- Trauner Verlag
- ISBN 978-3-85499-924-9
- 15. Auflage 2017
- Karl Schuhmacher
- 272 Seiten
- Format 27,90 x 21,0 cm, Hardcover
