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Tranchieren, Filetieren, Flambieren und Marinieren
- Tranchieren, Filetieren, Flambieren, Marinieren - Schritt für Schritt zum Meister!
- Hunderte Fotos zeigen, wie's geht!
- Umsatzsteigerung garantiert!
Tätigkeiten, denen ein Hauch von Extravaganz anhaftet und Sie als Meister Ihres Faches auszeichnen. Sind Sie mit Feuer und Flamme bei der Sache, springt der Funken der Begeisterung auf das ganze Restaurant über. Viele Augenpaare verfolgen das Service der etwas anderen Art. Wird es mit Bravour vollzogen, sind weitere Bestellungen garantiert.
Produktinformationen
- Trauner Verlag
- ISBN 978-3-99113-264-6
- 5. Auflage 2021
- Wilhelm Gutmayer u.a.
- 248 Seiten, 4-farbig
- A4, Hardcover
