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Die Geschmacksrevolution!
Food- und Reisebloggerin Claudia Zaltenbach von Dinner um Acht hat sich in ihrem ersten Kochbuch dem Thema MISO in all seinen Variationsmöglichkeiten angenommen: Rezepte, Warenkunde, Interviews und Reiseberichte. Vorgestellt werden auch Miso-Produzenten in Japan, Korea und im Schwarzwald.
Mit einem Vorwort von Prof. Thomas Vilgis und Interviews sowie Gastrezepten von Tanja Grandits, Lucki Maurer, Tohru Nakamura und Kudo Chiori.
Gewählt zum besten Kochbuch 2017. Ausgezeichnet 2018 mit der Silbermedaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands, dem Gourmand World Cookbook Award 2018 und 2019 mit dem Swiss Gourmet Book Award Silber in der Kategorie Themenkochbuch.
Produktinformationen
- Hädecke Verlag
- ISBN 978-3-7750-0772-6
- 2. Auflage 2019
- Claudia Zaltenbach
- 216 Seiten, 198 Farbfotos
- Format 2 × 24,50, Hardcover
