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Gründung, Steuerung und Finanzierung von Familienbetrieben
Familie, Unternehmen und Management sind in der Gastronomie oft eng miteinander verwoben. Dieses Spannungsfeld und die aktuell angespannte wirtschaftliche Situation machen das Management eines gastronomischen Familienunternehmens zu einer Herausforderung. Dieses Buch geht fundiert auf die Besonderheiten des Managements in dieser Branche ein und überträgt bestehende betriebswirtschaftliche Konzepte und Theorien auf die gastronomische Praxis. Der Leser wird dadurch auf ansprechende Art und Weise auf die spezifischen Herausforderungen in der Gastronomie vorbereitet.
Auf die Herausforderungen der Gastronomie zugeschnitten.
Produktinformationen
- De Gruyter Oldenbourg
- ISBN 978-3-48-658389-2
- 1. Auflage 2011
- Hartmut Meyer
- 346 Seiten
- Format 24,90 x 17,90 cm, Hardcover
