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Mit Herd & Ofen
Ideal für den Einstieg ins Thema Kochen und Backen.
Das moderne Lehrbuch enthält die Grundlagen des Kochens und Backens in Theorie und Praxis.
Teil 1: Basiswissen (u. a. Hygiene, Geräte, Ernährungslehre, Service und Warenkunde).
Teil 2: Praxis und Rezepte (u. a. Vorbereitungstechniken, Gartechniken, Grundrezepte und vielfältige Anwendungsbeispiele).
Neu in der 6. Auflage: Neues Layout, durchgehende Aktualisierung des Inhalts, Erweiterung um moderne Rezepte.
Produktinformationen
- Pfanneberg Verlag
- ISBN 978-3-8085-6346-5
- 6. Auflage 2020
- Barbara Pickhan, Andrea Straub
- 403 Seiten
- Format 24,0 x 17,0 cm, Hardcover
