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52 Variationen eines Klassikers: Fondue neu entdeckt!
Überraschen Sie Ihre Freunde mit einem außergewöhnlichen Fondue-Erlebnis. Arnaud und Jennifer Favre, die Gründer des renommierten "Festival des fondues" und Experten für Schweizer Nationalgerichte, haben sich voll und ganz dem Fondue verschrieben. Sie sind stets auf der Suche nach neuen, kreativen Variationen. Nun haben wir die 52 besten Rezepte für Sie zusammengestellt, damit Sie jede Woche eine neue Fondue-Kreation genießen können!
Erleben Sie originelle Käsemischungen mit Ziegenkäse, entdecken Sie das einzigartige Aroma eines mit Grappa verfeinerten Fondues, probieren Sie die geschmackliche Harmonie eines mit Bier verfeinerten Moitié-moitié oder lassen Sie sich von einer raffinierten Peperoni-Grappa-Kreation überraschen. Die Möglichkeiten sind vielfältig und werden Ihre Geschmacksknospen begeistern.
Dieses Buch ist perfekt für gesellige Winterabende, an denen das Fondue im Mittelpunkt steht. Tauchen Sie ein in die Welt des "Festival des fondues" und genießen Sie Rezepte, die einfach nachzukochen sind. Die zahlreichen verlockenden Fotos werden Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen.
- Das perfekte Buch für gesellige Winterabende und Fondue-Liebhaber
- Von den talentierten Gründern des "Festival des fondues" (Compagnons du caquelons)
- Einfache Rezepte, die jeder nachkochen kann
- Mit zahlreichen verführerischen Fotos, die Lust auf Fondue machen
Traditionelle Fonduerezepte:
Fondue nature, Fondue mit Röhrlingen, Fondue mit grünem Pfeffer, Fondue mit Apfelschnaps, Fondue mit Senf
Festliche Fonduerezepte:
Fondue mit Grappa, Bierfondue, Champagner-Fondue, Fondue mit Abricotine
Rezepte für Fondues mit Ziegen- und Schafskäse:
Fondue mit Ziegenkäse, Honig und Walnüssen, Schafskäse-Fondue mit Curry und Ananas
Fonduerezepte für Fleischfresser:
Cervelat-Fondue, Fondue mit Trockenfleisch, Speckwürfel-Zwiebeln-Fondue
Exotische Fonduerezepte:
Fondue mit Paprika, Fondue mit Ingwer und Zitrone, Fondue mit Pesto
Gemüse-Fondue Rezepten:
Tomatenfondue, Fondue mit Marroni, Fondue mit Lauch, Fondue mit Brennnesseln
Produktinformationen:
- Helvetiq Verlag
- ISBN 978-2-9404-8154-5
- 1. Auflage 2018
- Jennifer & Arnaud Favre, Dorian Rollin
- 176 Seiten
- 17,5 x 24,5 cm Hardcover
Rezepttipp: Fondue mit marokkanischem Kümmel
Zutaten:
- 1 Knoblauchzehe
- 4dl Weisswein
- 800g Fondue-Mischung (Buch S. 16 - jeweilige im Gebiet gebräuchliche Käsemischung)
- 4–5TL Kümmelkörner
- 500g Weissbrot
Zubereitung:
Knoblauchzehe schälen, halbieren und das Caquelon damit ausreiben. Zehe im Caquelon lassen oder rausnehmen.
Das Caquelon mit ½ dl Wein auf mittlerer Hitze erwärmen.
Wenn der Wein warm ist, ungefähr ¼ der Fondue-Mischung beimischen.
Stets gleichmäßig in Form einer Acht oder im Kreis rühren, damit sich der Käse vermischt und von den Rändern in die Mitte gelangt.
Wenn der Käse zu schmelzen beginnt, Schritt für Schritt abwechselnd den Weißwein und den Käse hinzugeben. Sind ¾ der Fondue-Mischung im Caquelon, die Hälfte des Kümmels hinzugeben. Noch etwas rühren.
Probieren und je nach Geschmack noch etwas mehr oder allen Kümmel beigeben.
Ist das Fondue vollständig geschmolzen, das Caquelon auf ein Rechaud mit Brennsprit oder Brennpaste stellen.
Nach Belieben direkt im Caquelon oder auf dem Teller mit Pfeffer würzen.
Foto: © Dorian Rollin
