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Die maximale Rezeptsammlung im deutschsprachigen Raum
Dieses Lexikon beinhaltet neben dem gesamten Speisenrepertoire der klassischen Küche auch zeitgemäße Rezepte und aktuelle kulinarische Trends. Der Inhalt ist in stichwortartigen Rezepten alphabetisch strukturiert, wodurch der Leser/die Leserin eine rasche Übersicht gewinnt. Übersetzungen der Speisenbezeichnungen in Deutsch, Französisch, Englisch, Italienisch, Tschechisch und Ungarisch sind nicht nur für Köche sehr hilfreich, sondern auch für Restaurantfachleute eine großartige Unterstützung beim Verkaufsgespräch mit ausländischen Gästen. Doppelte Begriffe in den Überschriften, wie z. B. Topfen (Quark), sowie ein angeschlossenes Glossar ländertypischer Bezeichnungen (Österreich - Deutschland, Deutschland - Österreich) erleichtern deutschen Fachleuten den Umgang mit dem Buch.
Produktinformationen
- Trauner Verlag
- ISBN 978-3-85487-340-2
- 19. völlig überarbeitete Auflage 2018
- Karl Duch
- 976 Seiten
- Format 19,40 x 12,1 cm, Hardcover
