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Der praktische und zuverlässige Helfer im Taschenformat für das Erstellen sowie zur Übersetzung mehrsprachiger Speisekarten, gegliedert nach Speisegruppen.
Alphabetische Sortierung nach deutschen Begriffen innerhalb der Fachbereiche.
Im Anhang Fachausdrücke für Küche und Service.
Modernisiert und erweitert um zahlreiche neue Begriffe.
Produktinformationen
- Pfanneberg Verlag
- ISBN 978-3-8057-0612-4
- 15. Auflage
- Ada Neiger
- 214 Seiten
- Format 18,0 x 12,50 cm, Softcover
