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Kris Goegebeur

Fruchtig süß - Frische Patisserie-Ideen

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Artikelnr.: 08-901


60 raffinierte Rezepte mit Früchten

Der belgische Meisterpâtissier Kris Goegebeur liebt es, mit Aromen und Texturen zu spielen, die er zu hinreißenden Geschmackserlebnissen kombiniert. In diesem Buch stellt er 60 einzigartige Rezepte auf der Basis von Früchten in überraschenden und aufregenden Kompositionen vor. Zugleich widmet er jeder Obstart und ihren verschiedenen Sorten ein eigenes Kapitel und gibt praktische Tipps zu Einkauf, Lagerung und Verarbeitung.

Produktinformationen

  • Becker Joest Volk Verlag
  • ISBN 978-3-95453-0-212
  • 1. Auflage 2014
  • Kris Goegebeur
  • 224 Seiten
  • Format 27,60 x 23,60 cm, Hardcover