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Was verbindet die Spitzenköche Eckart Witzigmann und Johann Lafer?
Natürlich die Liebe zum Kochen, zum Genuss und zu exzellenten kulinarischen Kreationen. Was aber kaum jemand weiß: Als der damals zwanzigjährige Jungkoch Lafer beim großen Witzigmann eine seiner ersten Stellen antrat, begann auch die besondere Freundschaft der beiden Männer. In ihrem ersten gemeinsamen Kochbuch sind daher nicht nur die besten Rezepte dieser besonderen Lehrer-Schüler-Beziehung versammelt, sondern auch Anekdoten aus insgesamt 100 Jahren Küchenerfahrung, auf die beide gemeinsam zurückblicken können. Besondere Würze erhält dieser Blick hinter die Kulissen durch Diskussionen über unterschiedliche Küchenprinzipien und kulinarische Weiterentwicklungen.
Ausgezeichnet mit der Goldmedaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands 2021.
Produktinformationen
- Gräfe und Unzer Verlag
- ISBN 978-3-8338-7527-4
- 1. Auflage 2020
- Johann Lafer, Eckart Witzigmann
- 288 Seiten
- Format 21,80 × 27,20, Hardcover
