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Genuss aus vergangener Zeit, Kreationen für heute
Tauchen Sie ein in die Welt der schweizerischen kulinarischen Traditionen mit dem Buch "Geschmackserlebnisse aus vergangener Zeit". Tania Brasseur, Mitglied des Kulinarischen Erbes der Schweiz und von Slow Food CH, präsentiert Ihnen eine Auswahl von zehn Lebensmitteln, die eine bedeutende Verbindung zur schweizerischen Geschichte haben.In diesem Buch entdecken Sie gemeinsam mit Tania Brasseur, Mitglied des Kulinarischen Erbes der Schweiz und von Slow Food CH, zehn Lebensmittel, die eng mit der schweizerischen Tradition verbunden sind. In Zusammenarbeit mit der talentierten Köchin Marina Kienast Gobet wurden aus diesen zehn Produkten vierzig einzigartige Rezepte kreiert. Das Autorenduo nimmt Sie mit auf eine kulinarische Reise, auf der Sie die Produzenten und ihre Geschichten kennenlernen, bevor Sie selbst den Kochlöffel schwingen. Tauchen Sie ein in die Geheimnisse der Herstellung von farina bóna im Tal von Onsernone. Erfahren Sie mehr über Birnel, dieses halbindustrielle, jedoch so typisch schweizerische Produkt. Und wer hat die Tradition des Buttenmost bewahrt, der ursprünglich im Hochwald im Kanton Solothurn hergestellt wurde?
"E Guete, Schweiz" lädt Sie ein, den Reichtum des schweizerischen kulinarischen Erbes zu erkunden und dabei feine, einheimische, kreative und gesunde Rezepte kennenzulernen. Dieses Kochbuch ist eine Einladung zum Genuss und zur Entdeckung.
- Lernen Sie die kleinen Produzenten kennen, die das gastronomische Erbe der Schweiz bewahren
- Tauchen Sie ein in wunderschöne Fotos, präsentiert in einem frischen und modernen Layout
- Entdecken Sie einfache, moderne und köstliche Rezepte, sorgfältig zusammengestellt von einer renommierten Köchin
- Beachtung weniger bekannter lokaler Produkte sowie eine Betonung auf saisonale und umweltfreundliche Zutaten
- Ausgezeichnet mit dem Swiss Gourmet Book Award 2022
Produktinformationen:
- Helvetiq Verlag
- ISBN 978-3-9072-9335-5
- 1. Auflage 2021
- Tania Brasseur, Marina Kienast, Dorian Rollin, Marion Schreiber
- 224 Seiten
- 24 x 18 cm Hardcover
