Carsten Bothe

Die Hausschlachtung

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Artikelnr.: 12-013


Wurst, Schinken, Braten, Sülze

Bothe vermittelt in diesem profunden Ratgeber sein Profi-Wissen rund um das Thema Hausschlachtung: Zerlegen der Tiere, fachkundige Beurteilung der Fleischqualität, Handhabung der erforderlichen Geräte, Praxis-Anleitung zum Wursten, Pökeln, Einkochen, Bratwurst selber machen, Schinken räuchern, Verwursten sehr großer Fleischmengen.

Alles, was sie zum Thema Hausschlachtung wissen müssen, erfahren Sie in diesem Buch aus erster Hand - abgerundet mit zahlreichen Praxis-Tipps und Rezepten für ihre eigens hergestellten Wurstwaren.

Produktinformationen

  • Heel Verlag
  • ISBN 978-3-86852-685-1
  • 3. Auflage 2019
  • Carsten Bothe
  • 208 Seiten, zshlr. farbige Illustrationen
  • Format 18,30 x 22,50 cm, Hardcover