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Wurst, Schinken, Braten, Sülze
Bothe vermittelt in diesem profunden Ratgeber sein Profi-Wissen rund um das Thema Hausschlachtung: Zerlegen der Tiere, fachkundige Beurteilung der Fleischqualität, Handhabung der erforderlichen Geräte, Praxis-Anleitung zum Wursten, Pökeln, Einkochen, Bratwurst selber machen, Schinken räuchern, Verwursten sehr großer Fleischmengen.
Alles, was sie zum Thema Hausschlachtung wissen müssen, erfahren Sie in diesem Buch aus erster Hand - abgerundet mit zahlreichen Praxis-Tipps und Rezepten für ihre eigens hergestellten Wurstwaren.
Produktinformationen
- Heel Verlag
- ISBN 978-3-86852-685-1
- 3. Auflage 2019
- Carsten Bothe
- 208 Seiten, zshlr. farbige Illustrationen
- Format 18,30 x 22,50 cm, Hardcover
