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Yüksel Saier

Die Eis-Bibel

  • Im Angebot
  • Normaler Preis 39,99 €
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Artikelnr.: 02-010


Sorbets. Parfaits. Frozen Desserts. 100 Rezepte vom Eisprofi

Die erste umfassende Eisschule für ambitionierte Hobbyköche! Dieses Standardwerk mit 100 Rezepten vermittelt in anschaulichen Schritt-für-Schritt-Fotos Eis-Wissen vom Profi. Für Gefrorenes so cremig wie in Italien, so fruchtig wie in Ihrer Lieblingseisdiele, so zart-schmelzend wie nur möglich. Was Sie dazu brauchen? Sorgfältig ausgewählte, naturreine Zutaten und das Wissen um die Kniffe des Eismacherhandwerks. Mit dem fast 50-jährigen Erfahrungsschatz der Münchner Eismanufaktur Engert!

  • Umfassender Grundlagenteil
  • Ausführliche Warenkunde
  • Jedes Grundrezept mit detaillierter Step-by-Step-Anleitung

Die Autoren

Seit über 40 Jahren gibt es in München die Eismanufaktur Engert. Ganz nach traditioneller italienischer Art wird hier Eis gefertigt und in zwei eigenen Eisdielen verkauft. In der Eis-Bibel verrät das Engert-Team erstmals seine besten Rezepturen und Kreationen sowie Profitipps und -tricks für das Eismachen zu Hause.

Produktinformationen

  • Christian Verlag
  • ISBN 978-3-86244-116-7
  • 2. Auflage 2019
  • Yüksel Saier, Christian Reinhardt, Engert Eis
  • 320 Seiten, ca. 150 Abbildungen
  • Format 22,50 x 27,10 cm, Hardcover