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Mit über 100 Rezepten zum Aromenfeuerwerk – Der New-York-Times-Bestseller – Empfohlen von Yotam Ottolenghi
Küche, so perfekt wie aus dem Labor – Gerichte die wirklich jeden Geschmacksnerv ansprechen!
Das in den USA und Großbritannien hochgelobte und zum Bestseller avancierte Kochbuch „The Flavor Equation“ von Nik Sharma erscheint nun endlich auf Deutsch. Von der New York Times als bestes Kochbuch im Herbst 2020 ausgezeichnet und von Yotam Ottolenghi als „eine höchst brillante Leistung“ betitelt, wird der Geschmackssinn hier genau unter die Lupe genommen – und damit Großartiges erschaffen. Wer hinter die Kulissen der geschmacklichen Wahrnehmung blicken, Rezepte verstehen und damit einzigartige Geschmackserlebnisse kreieren will, ist hier genau richtig.
Dieses Buch bietet:
– Mehr als 100 spannende Rezepte für eine besondere Aromenküche
– Alles über die Wissenschaft des Geschmacks – mit umfassendem Theorieteil
– Aromen, Texturen, Klänge und Emotionen – nur einige Elemente unserer Geschmackswahrnehmung
– Erhebt die grundlegendsten Zutaten in neue Sphären
– Sowohl für erfahrene als auch Hobbyköche geeignet
– Frisch und hoch-informativ
Produktinformationen
- EMF Verlag
- ISBN 978-3-7459-0644-8
- 1. Auflage 2021
- Nik Sharma
- 354 Seiten
- Format 26,10 x 21,10 cm, Hardcover
