In China wünschen sich die Menschen traditionell zum neuen Jahr, dass ihr Reis nie anbrennen möge. Das kleine weiße Korn ist ein wahres Kraftpaket und dient als Grundnahrungsmittel für über 50 Prozent der Weltbevölkerung. Es enthält hochwertiges Eiweiß, wichtige Mineralstoffe und Spurenelemente sowie wertvolle Ballaststoffe. In der internationalen Zutatenküche findet sich Reis unter anderem in Risotto, Paella, Reisbällchen, Risi bisi oder im japanischen Sushi. Das Buch vermittelt spannendes Hintergrundwissen über Anbau und Ernte der verschiedenen Reissorten in aller Welt. Außerdem regen 100 abwechslungsreiche Rezepte zum Nachkochen und Genießen an – vom Tintenfisch-Risotto bis hin zum Reiswok mit Ananas!
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Das große Grundlagenbuch: 100 Rezepte aus aller Welt
Die Autorin
Rose Marie Donhauser arbeitet seit 1988 als Food- und Reisejournalistin, Restauranttesterin und erfolgreiche Kochbuchautorin. Viele Bücher erhielten Auszeichnungen, wie z. B. Silbermedaillen der Gastronomischen Akademie Deutschlands, Goldene Lorbeeren aus der Schweiz oder Gourmand World Cookbook Awards. Die gelernte Köchin, die in Berlin lebt, ist dem gesunden Genuss immer auf der Spur. Unterwegs auf Gourmetreisen in der ganzen Welt, holt sie sich Anregungen und setzt die Ideen in besonderen Rezeptentwicklungen um.
Produktinformationen
- EMF Verlag
- ISBN 978-3-86355-886-4
- 1. Auflage 2018
- Rose Marie Donhauser
- 220 Seiten
- Format 26 x 22 cm, Hardcover
