Judith Erdin

Dein bestes Brot - Backen wie ein Profi

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Qualität wie vom Bäcker – auch im Haushaltsbackofen. Mit Profitipps der gelernten Bäckerin-Konditorin.

Brot wie vom Bäcker selbst backen? Das geht, und zwar ganz ohne Zusatzstoffe oder teure Profigeräte. Detailliert, aber dennoch unkompliziert verrät die ehemalige Bäckerin-Konditorin Judith Erdin ihre Lieblingsrezepte für Brot und Brötchen. Neben beliebten Klassikern wie Weggli (Milchbrötchen), Sonntagszopf, Laugenbrötchen oder Baguettes sind das auch Vollkornbrot, Dinkel-Frühstücksbrötchen oder Nussbrot. Mit wenig Aufwand zaubert sie viel aus dem Ofen, denn dank des Konzepts »1 Teig – 3 Rezepte« entstehen aus 14 Grundteigen 42 verschiedene Brote und Brötchen. Wer hätte gedacht, dass aus dem Teig für Tessinerbrot auch Mohnbrötchen oder Grissini werden können? Zusätzlich enthält das Buch Informationen und Bäckertricks rund ums Brotbacken, sodass selbst im normalen Haushaltsbackofen Qualität wie vom Bäcker erreicht wird und auch Anfänger perfekte Backresultate erreichen. Damit das selbstgebackene Brot wirklich so schmeckt wie vom Bäcker – vielleicht sogar ein bisschen besser.

Ausgezeichnet mit der Silber-Medaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands 2021.

Produktinformationen

  • AT Verlag
  • ISBN 978-3-03902-104-8
  • 3. Auflage 2021
  • Judith Erdin
  • 192 Seiten
  • Format 21,0 cm x 26,50 cm, Hardcover