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Einfache, aber vielfältige Rezepte, die wirklich jeder nachkochen kann
Coming Home ist eine Hommage an ihre Familie!
Haya Molcho kocht für ihre vier Söhne Nuriel, Elior, Nadiv, Ilan und ihren Mann Samy. In diesem Buch schenkt sie jedem ihrer Kinder, ihrem Mann und sich selbst ein eigenes Kapitel. Eine persönliche Reise in Hayas Kindheit, den Familienalltag und sechs unterschiedliche Leben. Denn so wie die Besonderheit der israelischen Küche das Zusammenspiel verschiedener Einflüsse ist, so ist auch das die Geheimzutat von NENI: It’s a family affair!
Gekocht wird einfach aber immer vielfältig. Dabei erzählen Collagen, Zeichnungen und Anekdoten die Geschichte, die hinter jedem einzelnen Charakter steckt. Jeder Kopf hinter NENI ist anders, kocht anders, träumt anders. Was sie verbindet, ist die Leidenschaft für das Essen, das Zusammenkommen und das Teilen.
Produktinformationen
- Brandstätter Verlag
- ISBN 978-3-7106-0643-4
- 1. Auflage 2022
- Haya Molcho
- 208 Seiten
- 20 x 27 cm Hardcover
Rezepttipp: Jerusalemteller
Zutaten Jerusalem Hühnchen:
- 80 g Zitronensaft
- Prise Kurkuma, gemahlen
- Prise Kreuzkümmel, gemahlen
- 1TL Jerusalem-Gewürz (NENI)
- 1TL Salz 60 g Olivenöl, plus Olivenöl zum Braten
- 60 g Rapsöl
- 600 g Hühneroberkeule, ausgelöst, in 3 cm dicke Stücke geschnitten
- 600 g Hummus
Zum Anrichten:
- 4 Zwiebeln
- 4 grüne Chili
- 4 EL Jerusalem-Gewürz (NENI)
- 3 EL Tahina/Grundrezept S. 179 v
- 1EL Amba/Grundrezept S. 183 v
- 1EL Petersilie, fein geschnitten
Zubereitung:
Zitronensaft, Gewürze und Salz mischen, Olivenöl und Rapsöl einmixen. Die Hühnchen-Teile in die Marinade legen und gut mit der Marinade mischen. Über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Zwiebeln in 1cm dicke Scheiben schneiden, Chili in 1cm dicke Ringe. Zwiebeln und Chili in einer Pfanne mit Olivenöl ca. 4 Minuten braten, dann aus der Pfanne nehmen. Hühnerfleisch in derselben Pfanne rundum scharf anbraten. Mit dem Jerusalem-Gewürz, Zwiebeln und Chili gut vermengen.
Hummus auf Tellern verteilen und mit dem Löffel eine Mulde bilden. Hühnchen in die Mulde geben und mit Tahina, Amba und Petersilie garnieren.
Tipp: Herz und Leber des Hühnchens scharf anbraten und dazugeben.
Foto: © Katharina Pflug/Brandstätter Verlag
