Bettina Matthaei

Bitter

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Artikelnr.: 16-020


Geschmack der Gegensätze

Bitter stößt ab und zieht an. Der Geschmack fasziniert und polarisiert, hat Ecken und Kanten. Bittere Zutaten bringen Spannung ins Essen, das Aroma bekommt eine völlig andere Wendung, und die Kreationen sind alles andere als eintönig. Bettina Matthaei hat sich dieses Trendthemas mit wunderbaren Rezepten angenommen. Sie schreibt fundiert über die Grundlagen der Bitterstoffe, ihre gesundheitsfördernde Wirkung, ihre Bedeutung für die Geschmacksempfindungen und gibt Tipps für Anfänger und Fortgeschrittene.

Produktinformationen

  • Hädecke Verlag
  • ISBN 978-3-7750-0756-6
  • 1. Auflage 2020
  • Bettina Matthaei
  • 264 Seiten, 49 Fotos
  • Format 27,0 x 21,50 cm, gebunden