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Big Squadra: Schnelle mediterrane Küche für italienische Genussmomente in 30 Minuten
In unserem Kochbuch "Big Squadra" erfährst du, wie du in kürzester Zeit köstliche italienische Spezialitäten auf den Tisch zauberst. Das Team der renommierten Big Mamma Restaurants in Deutschland teilt seine besten Rezepte und Kochgeheimnisse, um dich in nur 30 Minuten zu einem Meister der mediterranen Küche zu machen.
Jedes Mitglied unserer Big Squadra bringt seine persönlichen Tipps und Anekdoten direkt aus seiner Heimatregion in Italien ein. Dieses Kochbuch bietet eine vielfältige Auswahl an Rezepten, darunter leckere Pasta-, Pizza-, Fleisch- und Fischgerichte sowie unwiderstehliche Desserts und Snacks.
Also schnapp dir die Schürze, denn es ist an der Zeit, deine Gäste zu beeindrucken und deine Familie zu verwöhnen. Mit "Big Squadra" erlebst du die authentischen Aromen der italienischen Küche ohne großen Aufwand. Lass dich von den kulinarischen Genüssen Italiens inspirieren und entdecke die Freude am Kochen in Rekordzeit.
Produktinformationen:
- Christian Verlag
- ISBN 978-3-9596-1796-3
- 1. Auflage Mai 2023
- Big Squadra
- 320 Seiten mit ca. 200 Abbildungen
- 19,5 x 24,7 cm Hardcover
Rezepttipp: Big Veggie Carbonara (Carbonara mit gebratenen Zucchini für Gemüse-Gourmets)
Zutaten:
- 4 größere Zucchini
- Sonnenblumenöl QB zum Braten
- 500 g Spaghetti
- 6 Eigelb
- 250 g Pecorino, gerieben (nicht ausgeschlossen, dass etwas für morgen übrig bleibt)
- Pfeffer soll es regnen (Carbonara heißt nicht zufällig „schwarz wie Kohle“, also nicht geizen)
Zubereitung:
1. Die Zucchini auf der Mandoline (Gemüsehobel) in dünne Scheiben von etwa 3 mm Dicke hobeln. Die Zucchini scheiben in der Pfanne in heißem Sonnenblumenöl portionsweise goldgelb braten; beiseitestellen.
2. Die Spaghetti in leicht gesalzenem Wasser die nötige Zeit garen. Soll heißen: Um den Gargrad zu prüfen, müsst ihr eine Nudel probieren. Wenn das passt, die Pasta in ein Sieb gießen und abtropfen. Ihr wartet unterdessen und rührt ab und zu um. Ja, ja, wir haben euch im Auge. Während die Pasta gart, nutzt ihr die Zeit, um die Eigelbe, den geriebenen Pecorino und reichlich Pfeffer in einer Schüssel zu verschlagen, in der anschließend auch noch die Pasta Platz hat.
3. Die abgetropfte Pasta in die vorbereitete Schüssel füllen und mit weiterem Pfeffer würzen. Die gebratenen Zucchini unterziehen und die Schüssel in die Tischmitte stellen.
4. Die Pasta noch einmal durchheben, und dann kann sich jeder reihum bedienen. Aber zügig, sie wird heiß gegessen. Und haltet die Sahne ganz ganz weit fern von diesem Gericht, besonders für den Fall, dass mal ein waschechter Italiener vorbeikommt– man weiß ja nie.
Foto: © Clémentine Passet
