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Fleischklopfer

Klopf, Klopf

Fleischklopfer und andere Küchenhelfer

„Wie hätten Sie Ihr Fleisch gern?“ Diese Frage gehört in guten Restaurants zu einer entsprechenden Bestellung unbedingt mit dazu. Sie zielt darauf ab, ob der Gast sein Fleisch lang oder kurz gebraten und/oder gegart vorgesetzt bekommen möchte. Diese Frage bezieht sich jedoch in der Regel nur auf (Filet-) Steaks und nur auf Fleisch vom Rind. Für die gesamte Bandbreite an einzelnen Fleischsorten und den darin enthaltenen verwertbaren Teilen gibt es jedoch noch eine enorme Vielzahl weiterer Möglichkeiten, wie diese verarbeitet, zubereitet, behandelt und präpariert werden können.

Fleisch wird filetiert, in unterschiedliche Formen geschnitten, gegrillt, gebraten, gegart, gekocht, roh verzehrt, eingelegt, gereift und, und, und. Einige Lebensmittel – beispielsweise Schnitzel oder Koteletts – werden vor der Weiterverarbeitung geklopft. Auch bei Rouladen wird das Klopfen häufig vorgenommen. Dies geschieht vor allem deshalb, damit der Koch ebenmäßig dicke Scheiben erhält. Eine gleichmäßige Dicke ist für einige Fleischspeisen sehr wichtig. Für das Klopfen oder „Plattieren“ sollte allerdings nur spezielles, eigens dafür hergestelltes Küchenwerkzeug verwendet werden. Fleisch- und Kotelettklopfer sind extra für das Fleischklopfen produziert und an die Eigenschaften des Fleisches angepasst.

Fleischklopfer und Kotelettklopfer von HOGAPAGE

Mit dem falschen Küchenhelfer kann es passieren, dass das Fleisch irreparablen Schaden nimmt und nicht mehr verwendet werden kann. Eine hochwertige Verarbeitung sowie eine hohe Produktqualität der einzelnen Küchenutensilien sind also sehr wichtig. Das trifft natürlich auf die gesamte Küchenausstattung zu. In nur wenigen Branchen spielt Perfektion eine so große Rolle wie in der Gastronomie und Hotellerie. Ein schlechter Eindruck und die Gäste kommen nicht mehr zurück.

Verlassen Sie sich daher nur auf höchste Qualität. Diese muss auch nicht teuer sein, im Gegenteil. Klicken Sie sich durch unseren Shop für Hotellerie- und Gastronomiebedarf. Bei uns bekommen Sie nur hochwertige Artikel von renommierten Herstellern und branchenbekannten Marken. HOGAPAGE ist der Fachhandel für die Gastronomie, denn wir verfügen als einziger Shop über direkte Praxiserfahrung.