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Fischmesser

Für alles was schwimmt!

Hochwertige Fischmesser für die Gastroküche

Fisch gibt es in vielerlei Farben, Formen und Größen. Das Fleisch der Fische ist meist sehr zart und sehr empfindlich. Egal, ob anspruchsvolles Gourmetgericht oder heimischer Karpfen, einen Fisch sollte nur jemand zerteilen, der sich sowohl mit der jeweiligen Anatomie des Tieres auskennt, als auch Praxiserfahrung im Schneiden und Filetieren besitzt. Zu viel Kraft, ein falsches Messer oder fehlende Produktkenntnisse können den Fisch oder das Fischfilet beschädigen und damit die gesamte Optik zerstören. Damit wäre der Fisch nicht mehr zu gebrauchen.

Wie Filetiermesser, sind auch spezielle Fischmesser in der Regel mit langen, dünn ausgeschliffenen Schneiden versehen. Diese werden extra für die Verarbeitung von unterschiedlichen Fischarten geschmiedet. Die Vielfalt dieser einzelnen Arten ist unglaublich groß und an ihr orientiert sich die Zahl der einzelnen Fischmesser. Denn nicht jede Klinge eignet sich für jeden Fisch. Daher ist es für professionelle Küchen in Gastronomie und Hotellerie mittlerweile üblich, über eine große Bandbreite an spezifischen Fischmessern zu verfügen:

  • Filetiermesser zum Schneiden sehr dünner Stücke
  • Krabben- und Hummerbestecke
  • Sehr dünne und lange Lachsmesser
  • Fischmesser für allgemeine Schnitte in unterschiedlichen Längen und Formen
  • Orientalische Deba-Messer

Fischmesser von HOGAPAGE

Bei HOGAPAGE finden Sie nur Fischmesser aus den Häusern Burgvogel, Global und Güde. All diese Marken verfügen über jahrzehntelange Erfahrung und legen großen Wert auf nachhaltige Qualität und Langlebigkeit. Fischmesser von HOGAPAGE sind extrem scharf und ausschließlich für den Gebrauch in Gastronomie und Hotellerie hergestellt. Bei uns bekommen Sie jedoch nicht nur scharfe und exquisite Klingen. In unserem Shop für Hotellerie- und Gastronomiebedarf finden Sie alles, was Profiköche, Servicepersonal und Gastronomen brauchen.

Auf unsere edlen Schneiden sind wir dabei besonders stolz, denn richtig gepflegt begleiten Messer von HOGAPAGE Sie ein Leben lang. Bei der Produktverwertung ist in der modernen Gastronomie absolute Perfektion gefragt, das Küchenzubehör muss also ebenso perfekt sein. Kommen sie daher lieber direkt zum HOGAPAGE-Shop, dem Fachhandel für Gastrobedarf und Hotellerie.