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Lustvolle Gemüseküche
Dieses Buch ist eine praktische Hilfe, um den Gemüsealltag lustvoll, saisonal und abwechslungsreich zu gestalten. Und zwar mit einfachen Rezepten, die großen und kleinen Essern schmecken. So wird auch 3x am Tag Gemüse zu einem lustvollen Parcours.
Erica Bänziger liebt Gemüse über alles. Sie kommt ins Schwärmen, wenn sie von der Vielfalt, den gesunden Inhaltsstoffen und der einfachen Zubereitung erzählt. Gerade beim Gemüse ist weniger oft mehr. Das Gemüse soll sein typisches Aroma behalten oder es soll idealerweise noch verstärkt werden. In vielen Rezepten schwingt die mediterrane Küche mit. Olivenöl und Kräuter sind enstsprechend wichtige Zutaten. Auch ermuntert die Autorin dazu, Gemüse öfter roh zu essen. Dazu eignen sich nicht nur Kohlrabi, Karotten und Sellerie.
Saisonal zu kochen ist keine Hexerei. Kleine und grössere Zeitabweichungen diktiert die Natur respektive das Wetter. Die saisonale Zuteilung der Gemüse basiert auf der Tabelle des Verbandes der Schweizer Gemüseproduzenten. Es gibt selbstverständlich auch Gemüse, das natürlicherweise eine längere Saison hat oder sogar ganjährig im Angebot ist.
Die Autorin war schon als Kind ein Gemüsefan und hat diese Begeisterung offensichtlich an ihre beiden Söhne vererbt, die schon im Babyalter gute Gemüseesser waren. Die Rezepte sind also auch eine Einladung für Familien, das Gemüse zu entdecken.
Ausgezeichnet mit der Silbermedaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands 2019.
Die Autorin
Erica Bänziger ist diplomierte Ernährungs- und Gesundheitsberaterin. Sie arbeitet als selbständige Referentin, Ausbildnerin und Kochbuchautorin. Die Köchin aus Leidenschaft beweist mit ihren Rezepten immer wieder, wie lustvoll gesunder Genuss sein kann. Von ihr sind im Fona Verlag zahlreiche erfolgreiche Kochbücher erschienen.
Produktinformationen
- Fona Verlag
- ISBN 978-3-03780-633-3
- Erica Bänziger
- 272 Seiten
- Format 20 x 28 cm, Hardcover, matt laminiert
