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Management

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In jedem Gastronom steckt ein Manager

Management in der Gastronomie – überraschend vielseitig

„Vorbereitung ist die halbe Miete!“ Dieser schlaue Spruch lässt sich auf viele Aufgaben und Berufe anwenden. Natürlich auch auf die Gastronomie. Hier muss das Management in allen Bereichen perfekt stimmen – sowohl im direkten Umgang mit den Gästen als auch bei sämtlichen Strukturen im Hintergrund. Zeitliche Abläufe, Ausgaben und Einnahmen sowie Kundenanliegen und Personalbriefings müssen bearbeitet und organisiert werden. Wichtige Prozesse wie Einkauf, Housekeeping, Marketing, Buchhaltung und vieles mehr laufen für Kunden vollkommen unsichtbar ab, sind für den Erfolg der Unternehmen aber absolute Pflicht.

Gastronomen sind also auch immer Manager. Ohne langfristiges und vor allem flexibles Management geht nichts. Die Arbeiten sind teilweise so vielseitig und zahlreich wie die Gerichte auf einer Speisekarte. Wer die Gastronomie nicht von „innen“ kennt, hat keinerlei Vorstellungen von der Komplexität der Branche.

Bücher von HOGAPAGE für Management und Organisation

Auch hier könnte man einem Laien wieder die Frage stellen: „Hätten Sie es gewusst?“ Dabei bezieht sich „es“ auf die verschiedenen Unternehmensprozesse, für welche Management und Planung notwendig sind. Selbst für Gastronomen und Branchenerfahrene ist es nicht immer einfach an alles zu denken. Profitieren Sie von unserem Expertenwissen und holen Sie sich Tipps und Tricks sowie nützliche Informationen zum Thema Management in der Gastronomie. Usnere Bücher helfen Ihnen dabei, den Überblick zu bewahren, Abläufe zu optimieren und Zeit zu sparen – in allen Einsatzgebieten:

  • Betriebswirtschaftliche Grundlagen in Hotellerie und Gastronomie
  • Management und Organisation in der Küche (Zeitabläufe, Personal, Einkauf und vieles mehr)
  • Housekeeping, Rezeption und Marketing
  • Personal und Ausbildung

Bücher von HOGAPAGE nehmen direkten Bezug auf die Gastronomie und die branchentypischen Schwierigkeiten im Management. In unserem Shop für Hotellerie- und Gastronomiebedarf erhalten Sie Fachliteratur von Profis für Profis – mundgerecht aufbereitet und leicht verständlich für eine direkte Umsetzung in der Praxis. Als Experte für Hotellerie und Gastronomie kennen wir die große Vielzahl an unterschiedlichen Herausforderungen sowie die jeweilige Lösung.