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Vom Lagerfeuer bis zur Großküche – Fachbücher für die Gastronomie

Küchen gibt es überall! Gastronomie aus der ganzen Welt

Andere Länder, andere Sitten – und vor allem eine andere Küche. In nur wenigen Branchen ist derart viel Liebe zum Detail gefordert wie in der Gastronomie. Wechselnde Trends und Innovationen aus dem In- und Ausland, moderne Verbraucheransprüche und neue Erkenntnisse aus der Lebensmittelforschung sorgen dafür, dass eine regelmäßige Weiterbildung für Küchenpersonal unerlässlich ist. Mitarbeiter einer modernen Küche müssen nicht nur unzählig viele Produkte kennen und führen, sondern diese auch auf unterschiedliche Weise verarbeiten und präsentieren können. Zudem muss klar sein, wie man das einzelne Produkt aufbewahrt, wie man eine hohe Qualität erkennt und welche aktuellen Produkttrends es in der Gastronomie gibt.

Eines ist für Gastromitarbeiter ist also eines unabdingbar: Lernen! Gut, dass es Bücher von HOGAPAGE gibt! Von internationaler Kochkunst über Allergenforschung hin zu Management und Organisation, unsere Bücher rund um das Thema Küche vermitteln jahrelange Praxiserfahrung – wir wissen worauf es ankommt!

Bücher für Ihre Küche – effizient, praxisnah, verständlich

Menschen außerhalb der Gastronomie können sich nur schwer vorstellen welche Komplexität ein Gastrounternehmen aufweist. Schon allein in der Küche ist absolutes Expertenwissen gefragt – ohne Bücher zum Nachschlagen kaum vorstellbar. Fleisch, Fisch, Obst, Gemüse, Kräuter, Gewürze, Kuchen, Gebäck, Wein, Kaffee und, und, und. Was passt zusammen? Welche Allergene stecken in welchem Produkt? Worauf kommt es bei Kauf, Lagerung, Verarbeitung und Präsentation an? Doch nicht nur die einzelnen Waren erfordern ein umfassendes Wissen, auch die verschiedenen Zubereitungsarten, landestypische Eigenheiten sowie Planung und Organisation verlangen Fachkenntnisse und Erfahrung des Küchenpersonals.

Die Gastronomie stellt hohe Anforderungen an ihre Mitarbeiter. Niemand kann sich alles merken! Dank unserer Bücher ist das auch nicht notwendig. Im HOGAPAGE Shop für Hotellerie- und Gastronomiebedarf finden Sie Fachbücher zu den verschiedensten Produkten, den Anforderungen an eine hochwertige und funktionierende Küche sowie Ratgeber zur Allergenforschung und Ernährungslehre. In jedem Buch steht der Bezug auf die Gastronomiepraxis an erster Stelle. Damit helfen wir bei der dauerhaften Qualitätssicherung, ohne die hochwertige Gastronomie nicht erfolgreich sein kann.